Pompa per cioccolato in acciaio inox ad alte prestazioni
Le pompe volumetriche autoadescanti a ingranaggi in acciaio inox sono ideali per il trasferimento di cioccolato, creme spalmabili e prodotti alimentari con viscosità elevate e comportamenti sensibili alla temperatura. L’obiettivo della nostra pompa per cioccolato è mantenere una portata costante, evitare cristallizzazioni, ridurre l’ossidazione e garantire la massima continuità nei processi di produzione, colaggio, dosaggio e ricircolo.
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Applicazioni della pompa per cioccolato
Le pompe in acciaio inox per cioccolato sono progettate per lavorare in tutte le fasi tipiche delle produzioni alimentari: fusione, mantenimento, dosaggio e colaggio. Grazie alla camicia termica è possibile mantenere il prodotto alla temperatura ideale, evitando cristallizzazione superficiale o indurimenti interni.
Pompe per fusione, dosaggio e ricircolo del cioccolato
Progettate per garantire un flusso continuo e regolare, anche con viscosità elevate e variazioni termiche sensibili. Ideali per linee di colatura, ricopertura, serbatoi di fusione e depositatori.
- Corpo inox con finitura alimentare
- Camicia di riscaldamento per mantenere la temperatura ideale
- Movimentazione costante senza pulsazioni
- Compatibilità con processi di colatura e ricircolo
Prodotti compatibili
Grazie alla geometria a ingranaggi esterni e alle tolleranze ridotte, la pompa gestisce senza problemi prodotti densi, cremosi e sensibili al calore.
- Cioccolato fondente
- Cioccolato al latte o bianco
- Creme spalmabili
- Ganache e farciture
- Cremose a base zucchero-olio
Perché la pompa per cioccolato va dimensionata con precisione
Il cioccolato è un fluido termicamente sensibile: una piccola variazione di temperatura può alterare la viscosità, generare cristallizzazione o compromettere la qualità del prodotto finale. Una pompa non dimensionata correttamente può scaldare eccessivamente il prodotto, creare attrito interno o introdurre aria nel circuito.
- Viscosità variabile in base alla temperatura
- Necessità di portata costante nei processi di colatura
- Materiali idonei al contatto alimentare
- Controllo della temperatura tramite camicia termica
- Esigenze di pulizia frequente e tempi di fermo ridotti
Caratteristiche fondamentali delle pompe per cioccolato
Progettate per resistere a cicli continui e per mantenere la qualità del prodotto lungo tutto il processo produttivo.
- Acciaio inox AISI 316
- Camicia di riscaldamento/raffreddamento integrata
- Smontaggio rapido per pulizia interna
- Versioni compatibili con sistemi C.I.P.
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Ogni cioccolato ha una curva di viscosità diversa e richiede accorgimenti specifici. Una telefonata con un tecnico ti permette di capire subito quale pompa è più adatta alla tua linea e come evitare problemi di temperatura, pulsazioni o residui nel circuito.
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Per una valutazione accurata puoi inviare i dati del processo: viscosità, temperatura di utilizzo, portata, prevalenza e schema dell’impianto.
Altre soluzioni per l’industria alimentare
Oltre alla pompa che stai valutando, possiamo supportarti nella movimentazione di diversi prodotti alimentari ad alta viscosità.
- Pompe per industria alimentare
- Pompe per creme alimentari ad alta viscosità
- Pompe per creme spalmabili
- Pompe per crema di nocciola
- Pompe per crema di pistacchio
- Pompe per melasso
- Pompe per oli alimentari
Se hai un’applicazione particolare o un prodotto fuori standard, parlane direttamente con un tecnico allo 051 0910402.
FAQ – Domande frequenti sulla pompa per cioccolato
La pompa riscalda il cioccolato durante il funzionamento?
La pompa è progettata per minimizzare l’apporto di calore generato dall’attrito. La camicia termica mantiene la temperatura senza surriscaldare il prodotto.
È possibile usarla anche con creme o farciture?
Sì. La stessa pompa è compatibile con creme spalmabili, ganache, farciture zuccherine e prodotti grassi ad alta viscosità.
Serve una pompa dedicata per cioccolato e una per altri prodotti?
Dipende dal processo. Se la linea prevede cambi frequenti di prodotto, è consigliabile una pompa con smontaggio rapido o predisposizione C.I.P.
Qual è la temperatura ideale per la movimentazione?
Generalmente tra 40° e 50°C, variabile in base alla ricetta. Una camicia termica garantisce stabilità e flusso regolare.
Quali dati servono per un preventivo rapido?
Viscosità, temperatura, portata, prevalenza e modalità di pulizia. Con questi dati ti daremo subito la configurazione corretta.