Hochviskose Cremes fördern: was die Pumpe können muss
Eine dicke Creme bremst jede Strömung. Kreiselpumpen verlieren dabei ihren Förderstrom. Eine Verdrängerpumpe arbeitet anders: Die Zahnräder schließen bei jeder Umdrehung ein festes Volumen ein und schieben es zur Druckseite. Der Förderstrom bleibt gleich, auch wenn die Creme im Lauf der Schicht abkühlt und steifer wird.
Je zäher das Produkt, desto niedriger wählen wir die Drehzahl. In der Praxis heißt das meist: Pumpe mit Getriebemotor.
Serie FX: zerlegbare Edelstahlpumpe für Cremes und Füllungen
Die Serie FX ist vollständig aus Edelstahl aus dem Vollen gefertigt. Der Hersteller nennt als Einsatzgebiete Mayonnaise, Joghurt, Konfitüren, Schokolade und Cremes. Sechs Modelle fördern 19,4 bis 247,1 l/min.
Die Pumpe lässt sich in wenigen Minuten komplett zerlegen und ist für die CIP-Reinigung vorbereitet. Wasserhaltige Cremes werden im Umlauf gespült. Bei fettbasierten Pasten wird die Pumpe geöffnet und von Hand gereinigt.
Temperieren mit Heiz- und Kühlmantel
Viele Cremes haben ein enges Temperaturfenster. Zu kalt werden sie fest, zu warm trennt sich das Fett. Für die Serie FX ist ein Heiz- und Kühlmantel erhältlich, der den Pumpenkörper auf der gewünschten Temperatur hält.
Typische Produkte sind Haselnusscreme, Pistaziencreme und Füllungen auf Basis von Schokolade.
Von der Rezeptur zur passenden Baugröße
Jede Creme verhält sich anders. Fettgehalt, Zuckeranteil und feste Bestandteile bestimmen, wie schnell die Pumpe laufen darf. Schicken Sie uns eine Beschreibung des Produkts, den gewünschten Förderstrom und die Verarbeitungstemperatur.
Unser technisches Büro in Bologna nennt Ihnen Modell und Drehzahl. Schreiben Sie uns per WhatsApp oder senden Sie das Anfrageformular.
