Schokolade pumpen: warm, langsam, ohne Wasser
Flüssige Schokolade erstarrt, sobald ein Bauteil kälter ist als das Produkt. Wird sie zu heiß oder zu stark geschert, leidet die Qualität. Eine Schokoladenpumpe läuft deshalb langsam und hält eine gleichmäßige Temperatur.
Die Zahnradpumpe passt gut zu dieser Aufgabe. Sie verdrängt pro Umdrehung ein festes Volumen und fördert ohne Pulsation, auch bei niedriger Drehzahl mit Getriebemotor.
Serie FX: Schokoladenpumpe aus Edelstahl, schnell zerlegbar
Die Serie FX ist vollständig aus Edelstahl aus dem Vollen gefertigt. Ein Heiz- und Kühlmantel ist erhältlich. Die Pumpe lässt sich in wenigen Minuten komplett zerlegen und innen reinigen. Das hilft beim Wechsel zwischen dunkler, Milch- und weißer Schokolade.
Sechs Modelle fördern 19,4 bis 247,1 l/min. Dieselbe Serie setzen wir für Haselnusscreme und andere fetthaltige Füllungen ein.
Serie CR und NAV für große Mengen
Für Ringleitungen und die Tankentladung in großen Betrieben gibt es die Serie CR. Ihr Heizmantel umschließt die Pumpenkammer vollständig, zehn Baugrößen reichen bis 4292 l/min. Schokolade steht ausdrücklich im Katalog dieser Serie.
Wo die Leitung selbst beheizt ist und die Pumpe in einem warmen Raum steht, kann die geflanschte Serie NAV ohne Mantel genügen. Die Entscheidung trifft das technische Büro mit Ihnen.
Auslegung: Rezeptur, Förderstrom, Temperatur
Schokoladen fließen je nach Fettgehalt und Rezeptur sehr unterschiedlich. Nennen Sie uns Produkt, gewünschten Förderstrom und Verarbeitungstemperatur. Das technische Büro in Bologna legt Baugröße, Drehzahl und Antrieb fest.
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